Makanan: wujud, variasi dan fungsinya serta cara penyajiannya daerah Kalimantan Selatan
Syarifuddin, Syarifuddin; Kasuma, Attabranie; Hermantedo, Sabrie; Syahrir, Syahrir
Tujuan kegiatan inventarisasi dan dokumentasi ini untuk mengumpulkan data yang dapat digunakan dalam upaya memahami
hubungannya antara kebudayaannya, kebiasaan makan, corak dan
variasinya dari wujud makanan dan minuman serta tradisi-tradisi maupun upacara tertentu sehingga diadakannya makanan tersebut. Di samping itu diungkapkan pula cara penyajian dan pengkonsumsiannya terhadap makanan yang ada pada suku Banjar di Kalimantan Selatan. Pemilihan suku Banjar sebagai obyek penelitiannya selain penduduknya yang terbanyak, juga didukung oleh suatu kenyataan bahwa tiap daerah di Kalimantan Selatan didominasi oleh masakan Banjar.
hubungannya antara kebudayaannya, kebiasaan makan, corak dan
variasinya dari wujud makanan dan minuman serta tradisi-tradisi maupun upacara tertentu sehingga diadakannya makanan tersebut. Di samping itu diungkapkan pula cara penyajian dan pengkonsumsiannya terhadap makanan yang ada pada suku Banjar di Kalimantan Selatan. Pemilihan suku Banjar sebagai obyek penelitiannya selain penduduknya yang terbanyak, juga didukung oleh suatu kenyataan bahwa tiap daerah di Kalimantan Selatan didominasi oleh masakan Banjar.
Detail Information
- Publisher
- Departemen pendidikan dan kebudayaan
- Tahun
- 1993
- Bahasa
- en
- Last Updated
- 2019-05-04T13:40:36Z
Subjects / Keywords
Akses Dokumen
Hak Cipta & Lisensi
Konten ini bersumber dari Repositori Institusi Kemendikdasmen.
Hak cipta dimiliki oleh institusi pencipta karya. Dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).
Metadata di-harvest melalui protokol OAI-PMH sesuai SK Sekjen Kemendikbudristek No. 18/M/2022.
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah